Rozskeny�r dagaszt�s n�lk�l

Rozskeny�r hozz�val�k:

·        500 g rozsliszt

·        250 g feh�r liszt

·        250 g r�tesliszt

·        5 dkg �leszt�

·        800 ml langyos v�z

·        2 te�skan�l s�

1.     Szit�ld, vagy �ntsd �ssze a liszteket egy nagy t�lba, �s forgasd meg, hogy j�l �sszekeveredjenek. A s�t m�g ne add hozz�.

2.     Futtasd fel meleg helyen az �leszt�t kb. 1 dl langyos v�zben, egy k�v�skan�l m�zzel vagy cukorral �s 2-3 ev�kan�lnyi lisztkever�kkel 5-10 perc alatt. Ha por�leszt�t haszn�lsz, azt nem sz�ks�ges felfuttatni, egyenesen �ntheted a liszthez.

3.     Keverd �ssze a s�t a liszttel, �ntsd hozz� az �leszt�t �s a marad�k vizet. K�zzel vagy a robotg�p dagaszt� fej�vel keverd �t annyira, hogy a liszt teljesen elkeveredjen a folyad�kkal, ez legfeljebb n�h�ny perc.

4.     Takard le, �s hagyd huzatt�l v�dett, meleg helyen pihenni legal�bb 8 �r�t – egy �jszak�t. Ak�r m�sf�l napig is kint hagyhat�, nem romlik meg a t�szta.

5.     Meleg�tsd el� a s�t�t 250 fokra – ez �ltal�ban a legmelegebb fokozat. Tegy�l be a s�t�be egy hossz�k�s form�j� s�t�form�t, pl. egy gy�m�lcskeny�r form�t.

6.     �ntsd ki a megkelt t�szt�t er�sen lisztezett fel�letre, �s v�gd 4 egyenl� adagra. �n ilyenkor csak a fel�t s�t�m meg, a m�sik fele megy vissza a t�lba �s pihen k�vetkez� reggelig.

7.     Kicsit lapogasd el az adag t�szt�t, �s mintha leveles t�szta lenne, el�sz�r hajtsd h�romba (a jobb oldali harmad�t hajtsd r� a k�zep�re, azt�n erre hajtsd r� a bal oldali harmad�t), ut�na pedig az el�z� hajt�sra mer�legesen m�g egyszer f�lbe. Forgasd a t�szta minden oldal�t vastagon lisztbe. R�szletesebben olvashatod �s egy vide�n is l�thatod a folyamatot a 

8.     Nyisd ki a s�t�t, �s tedd a t�szt�t a forr� form�ba. Fedd le – pl. egy nagyobb tepsivel vagy egy szilikon s�t�lappal – �s s�sd 30 percig. Ut�na vedd le a fed�t, �s s�sd tov�bbi 15 percig.

K�sz�tsd el te is ezt a rozskeny�r receptet, �s hidd el, nem fogsz csal�dni! Reggel a csod�latos friss keny�r illat, �s a ropog�s h�j�, puha �s meleg rozskeny�r meg�des�ti a napodat!

J� �tv�gyat!