Chia magos szendvicskeny�r

Hozz�val�k 11x35cm-es dobozform�hoz
�reg t�szt�hoz
200g keny�r- vagy r�tesliszt
150ml v�z
6g friss �leszt�

T�szt�hoz
400g liszt (200 g Graham liszt, 200g tk. B�zaliszt)
180-200ml v�z
12g friss �leszt�
1 ev�kan�l ecet
2 ev�kan�l olaj
1,5 te�skan�l s�
35g chia mag
 

A tervezett keny�rs�t�s el�tti este elk�sz�tettem az �regt�szt�t. Egy nagyobb, lefedhet� t�lba m�rtem a vizet, belemorzsoltam az �leszt�t, majd hozz�adtam a lisztet �s alaposan �sszekevertem. Nem kell kidolgozni, el�g, ha egynem�. Lefedtem �s a konyhapulton hagytam. Megkel �s �sszeesik.

M�snap a chia magot megpir�tottam. A t�szta hozz�val�it belem�rtem a dagaszt�g�p �stj�be, hozz�adtam az �regt�szt�t, kih�lt magot, �s selymes, rugalmas t�szt�t gy�rtam. A lisztek min�s�g�t�l f�gg�en sz�ks�g lehet plusz folyad�kra, amit �rdemes ev�kanalank�nt a t�szt�hoz adni.

A t�szt�t kig�mb�ly�tettem, keleszt� t�lba tettem �s 45 percig kelesztettem. A dobozform�t s�t�pap�rral kib�leltem. Szebb lesz a kenyer�nk, ha a pap�rt nem belenyomkodjuk, hanem v�gjuk. K�sz�t�nk egy doboz hossz�val megegyez� egy-egy centivel sz�lesebb lapot, amit �lesen meghajtunk, a v�g�re pedig v�gunk k�t kisebbet.

A megkelt t�szt�t ny�jt�t�bl�ra tettem �vatos mozdulatokkal t�glalap alak�ra sz�tnyomkodtam, majd felcsavartam �s a form�ba tettem. F�l �r�t kelesztettem, mik�zben a s�t�t 230 fokra el�meleg�tettem �s forr� vizes ed�ny �ll�tottam az alj�ba. A keleszt�si id� ett�l elt�rhet, hisz f�gg a konyh�nk h�m�rs�klet�t�l. Ujjunkkal megnyomva ellen�rizhetj�k, hogy  a kenyer�nk s�t�sre k�sz-e.  Ha megnyomva ott marad az ujjunk nyoma, adjunk m�g id�t neki. Ha lassan visszasimul a nyom�s helye, akkor s�t�sre k�sz.  A megkelt kenyeret 3 helyen ferd�n bemetszettem �s a s�t�be tettem. 

F�l �ra ut�n, mikor a keny�r k�rge megszil�rdult  a vizet kivettem, a h�m�rs�kletet pedig 200 fokra visszavettem. M�g 25 percig s�t�ttem, majd a k�sz kenyeret r�csra tettem kih�lni. Ha sz�ks�ges a s�t�s m�sodik fel�ben s�t�pap�rral takarjuk le a kenyeret. A s�t�si id� csak ir�nyad�, ha bizonytalanok vagyunk, hogy megs�lt-e a kenyer�nk, fogjuk meg s�t�keszty�vel, �t�gess�k meg kicsit az alj�t. Ha kong� hangot ad, biztosak lehet�nk benne, hogy megs�lt.

Receptet inenn loptam 

http://afonyamamora.blogspot.hu/2017/10/chia-magos-szendvicskenyer.html