Barna rozsos keny�r
egy finom keny�r receptje.
40 dkg teljes ki�rl�s� rozsliszt
50 dkg b�zaliszt
1 kocka �leszt�
2 dkg s�
�r�lt k�m�nymag
Az �leszt�t feloldom egy j�kora b�gre v�zben, �s bele�nt�m a rozslisztbe. Ha kell adok m�g
vizet hozz�, hogy s�r� palacsintat�szta �llag� legyen, letakarom �s hagyom m�snapig
kov�szol�dni.
Dagaszt�s el�tt hozz�adom a b�zalisztet, a s�t �s annyi vizet, hogy rugalmas t�szt�v�
dagaszt�djon. Az �r�lt k�m�nymag is a dagaszt�s el�tt ker�l bele, de kihagyhat�, ha valaki
nem szereti. A rozs �z�t j�l emeli ki. bedagasztott t�sztagoly�t meglisztezem �s a
dagaszt�t�lba visszat�ve hagyom kelni. Ha csak b�zalisztb�l k�sz�lne 3/4 �ra alatt is
megkelne, de a korp�s liszt, f�leg a rozsliszt, nehezebb, tov�bb tart. Amikor sz�pen
megdagadt, kiveszem a t�lb�l cip�t form�zok bel�le �s ism�t hagyom kelni. A m�sodik
keleszt�s hamarabb megvan, idej�ben kapcsoljuk be a s�t�t, maxim�lis h�fokra. 180 fokra
visszav�ve s�ss�k 50 percig, keszty�vel megfogva kopogtassuk meg az alj�t. Ha a h�j�t
kem�nynek �rezz�k, �s kong� hangot ad, elk�sz�lt. R�csra t�ve h�ts�k ki. Lehet ezt a
kenyeret is v�zzel megkenni s�t�s el�tt, �s amikor elk�sz�lt, �n ink�bb lisztesk�nt szeretem.
Van egy piacon, p�rsz�z�rt vett pici zom�ncos tepsim, abba szoktam p�rujjnyi vizet t�lteni,
�s a s�t� bekapcsol�sakor betenni az alj�ba