Kar�csonyi habkarika recept

Hozz�val�k

13 darabhoz

80 g toj�sfeh�rje

240 g porcukor

0.25 db citrom leve

4 g �tkez�si kem�ny�t�

A habkarika a kar�csony jellegzetes k�sz�tm�nye. A gyerekek im�dj�k a

k�nny� �s �des r�gcs�lnival�t, de tart�ss�g�nak k�sz�nhet�en ehet�

kar�csonyi dekor�ci�k�nt is alkalmazhatjuk. M�g kisz�r�t�s el�tt

sz�nezhet�, �zes�thet�. Ez egy atombiztos recept, elronthatatlan, a siker

garant�lt!

Elk�sz�t�s

A s�t�t 80 C-ra el�meleg�tj�k, �s el�k�sz�t�nk egy szilikonos s�t�pap�rral

fedett s�t�lemezt.

A porcukrot a toj�sfeh�rj�vel egy t�lba m�rj�k, �s v�zg�zre tessz�k. (1

db toj�sfeh�rje kb. 40-45 gramm)

Egy sz�r�n �t - hogy a magok ne ker�ljenek a toj�sfeh�rj�be - nyomjuk

bele a citrom lev�t. Ezut�n folyamatos kever�s k�zben meleg�ts�k

cs�p�sre a toj�sfeh�rj�t. Akkor cs�p�s a toj�sfeh�rje, mikor beledugjuk

az ujjunk, �s cs�pi azt. Ez kb. 60 C-fokot jelent.

Ha cs�p�s a feh�rje, �nts�k �t a robotg�p �stj�be, �s tegy�k bele a

kukoricakem�ny�t�t.

Ezut�n 10-20 percen �t, a legmagasabb fordulaton habos�tsuk, m�g

kem�ny habb� nem v�lik a cukros feh�rje.

A kem�ny habot csillagcs�ves habzs�kba szedj�k, �s a szilikonos

s�t�pap�rra kinyomjuk a karik�kat.

A kinyomott karik�kat 2 �r�ra a 80 C-os s�t�be tessz�k (ha van a s�t�n,

akkor l�gkever�s funkci�ra 70 C-ra), �s k�szre sz�r�tjuk �ket. A t�k�letes

habkarik�knak nem szabad megpirulniuk, h� feh�rnek kell maradniuk,

�s akkor j�k, mikor fel lehet szedni �ket a pap�rr�l.