Nem túlzok, ha azt mondom, hogy egy jó zabkenyér afogyókúrás ételek királya, hiszen a legelső, amit az életmódváltás kezdetén lecserélünk, az a reggeli szendvicsünk. A zabliszt (vagy zabpehelyliszt) glikémiás indexe alacsony, így tökéletes diétás reggeli, ami egész napra megadja a kellő energiát és nem fogunk folyamatosan a nassolásra gondolni. Nemcsak zabkenyér, hanem zabpelyhes zsemle is készíthető belőle, olyankor felezzük meg a sütési időt! 

Zabkenyér recept:

Zabkenyér hozzávalói (1 db 75 dkg-os kenyérhez):

• 30 dkg zabliszt vagy zabpehelyliszt (a recept szempontjából nincs különbség)
• 10 dkg búzasikér
• 5 dkg apró szemű zabpehely+3 dkg a tetejére
• 2 teáskanál himalája só
• 7 gramm instant (szárított) élesztő
• 1 evőkanál (8 g) olvasztott kókuszzsír
• 4 dl langyos víz

Zabkenyér elkészítése: 

1. A száraz anyagokat (zabpehelyliszt, zabpehely, búzasikér, himaljáa só, élesztő) egy tálba tesszük és fakanállal összekeverjük.
2. A száraz anyagok közepébe egy gödröt készítünk, amibe beletesszük az olvasztott kókuszzsírt, és fél dl vizet. 
3. A folyadékokat fakanál segítségével összekeverjük a liszttel, majd fél decinként összekeverjük a többi vízzel, míg végül egynemű, kissé ragacsos tésztát nem kapunk.
4. A nyers zabkenyér tésztát egy tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyen 1 órán át kelesztjük. 
5. Miután megkelt a kenyértészta, búzasikérrel meghintett szilikonlapon kicsit átgyúrjuk és henger alakot formázunk belőle. 
6. Egy püspökkenyér formát vagy más tűzálló tálat kibélelünk sütőpapírral, majd beletesszük a zabkenyerünket.
7. A tetejét megszórjuk zabpehellyel és 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 45 perc alatt készre sütjük. 
8. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, utána szeleteljük. 
9. Diétás reggelihez készítsünk hozzá csirkemell sonkát házilag!

A zabkenyér kalória és szénhidráttartalma: 

100 gramm zabkenyér (kb. 2-3 vékony szelet) 212 kalóriát és 35 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Jó étvágyat kívánok!