Szezámmagos Graham bagett

Hozzávalók az öregtésztához:

140 gramm Graham liszt

60 gramm finomliszt

8 gramm friss élesztő

200 ml langyos víz

Csipet só

Az öregtészta legalább 6 órás pihenés után A már duplájára kelesztés tészta

Hozzávalók a másnapi friss tésztához:

Az öregtészta

175 gramm Graham liszt

75 gramm finomliszt

12 gramm friss élesztő

6 gramm só

25 gramm búzasikér -elhagyható, azonban akkor egy tömörebb/nehezebb

Végeredményt fogunk kapni-

130 ml langyos víz

+ 30 gramm szezámmag a szóráshoz és 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés: előző este -vagy ha délután sütjük a kenyerünket, akkor reggelkikevertem

Az öregtészta hozzávalóit. Arra szoktam ügyelni, hogy legalább 6

Órát lefedve pihenhessen. Ez idő letelte után az öregtésztához adtam a többi

Kimért lisztet, az élesztőt, a sót, a búzasikért és lassan adagolva a langyos vizet. Ügyeljünk arra, hogy a só és az élesztő a tál két külön szélébe kerüljön.

Én géppel dagasztattam, így körülbelül 10 perc alatt értem el a megfelelő állagot. Szorosan lefedtem -én frissen tartó fóliával szoktam- és hagytam 35-

40 percet pihenni, míg duplájára kelt.

Én 5 darab bagettet formáztam Tetejét megkentem tojással és szezámmagot szórtam rájuk. Előmelegítettsütőben 30 perc alatt készre sütöttem őket -ha meg lehet oldani, akkor érdemes párásítani

Ez volt az eredeti recept én annyit vátoztattam rajta én rögtön formáztam tepsire raktam és ott hagytam kelni utánna kentem meg tojással és szortam meg szezám maggal  elő melegített vizes sütőbe toltam . Meg kell mondjam fenséges zsemléim lettek hamburger zsemlének is be illenek vagy ki minek akarja .

http://egyegeszsegesebbelet.cafeblog.hu/2016/07/07/szezammagos-graham-bagett/

Hozzászólások megjelenítése

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.