Ropogós – korpás zsemle

Hozzávalók (nekem 12 darab lett belőle):

420 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt

180 gramm finomliszt (javaslom, ha akad otthon a durumlisztet, de természetesen

lehet akár teljes kiőrlésű is, csak egy kicsit tömörebb állagra számítsunk akkor

végeredményként)

40 gramm friss élesztő

16 gramm só

20 ml olaj (nálam repce)

35 gramm zabkorpa

35 gramm búzasikér

450 ml víz

Elkészítése: a liszteket, a sikért, a korpát és az olajat kimértem robotgépem üstjébe.

A tál egyik felébe morzsoltam az élesztőt, míg a másik felébe kimértem a sót.

Miközben lassan dolgozott a gép, apránként adagoltam a vizet is. A víz mennyisége a

lisztek minőségétől/márkájától függően minimálisan eltérhet.

Nagyjából 10 perc dagasztás után, szépen elvált a tészta a fémtál falától. Lefedve 45

percet pihentettem.

Miután megkelt enyhén lisztezett felületre borítottam és átgyúrtam kézzel. 12 egyenlő

részre igyekeztem felosztani.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam őket és tiszta konyharuhával lefedve ismét

hagytam pihenni őket, körülbelül 30 percet.

Hideg sütőbe toltam, a vízzel alaposan megspriccelt tepsi zsemlét, amit 200°C-ra

állítottam be. 25 perc alatt készre sültek.

Hozzávetőleges tápanyagértékek: a kész zsemléim súlya 1025 gramm lett, ebben 2476

kalória, 102 gramm fehérje, 35 gramm zsír és 409 gramm szénhidrát (a

szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 404 gramm) lett benne nekem.

Jó étvágyat!

Recept Innen

http://egyegeszsegesebbelet.cafeblog.hu/2017/12/04/ropogos-korpas-zsemle/

Egy egészségesebb élet

Egészségesebben, sütni-főzni, szeretettel!

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.