Zabpelyhes kenyér

Hozzávalók:

 250 gramm teljes kiőrlésű liszt /tönköly liszt/

 100 gramm zabpehely (apró szeműt szoktam használni)

 150 gramm finomliszt

20 gramm búzasikér

25 gramm élesztő

10 gr só (nálam himalájai)

 20 gramm kókuszolaj

 2 evőkanál zabkorpa (nálam 20 gramm)

 300 ml langyos víz A liszteket és a zabpelyhet kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a sikért, a kókuszolajat, a zabkorpát és a sót (közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel, én a tál szélére szoktam szórni). Majd az élesztőt belemorzsolom a lisztekbe, és fokozatos adagolás mellett a 300 ml langyos vízzel szépen eldolgozom.  Én szorosan fóliával szoktam lefedni (körbe) a tálat és hagyom 40­45 percet pihenni.  Amikor szépen megkelt egy jénaiba sütőpapírt teszek majd formázom a kenyeret így, és a bélelt jénaiba helyezem. Fedő alatt 15 percet pihentetem és előmelegített sütőben közepes lángon (kb. 180 fok) 40 ­45 perc alatt megsütöm. Ha valaki meg tudja oldani, hogy párás legyen a sütő miközben sül a kenyér, még jobb lesz a végeredmény (ezt én általában úgy oldom meg, hogy plusz egy tepsit teszek be a kenyér mellé amibe vizet öntök).  100 gramm kenyérben nekem 37 CH és 241,2 kcal lett. Ez azt jelenti, hogy 30 CH­s reggelire  81  gramm  kenyeret  ehetünk  ­ha  más  számolandó  szénhidrát  nincs  a tányérunkon­, ami 195,372 kcal.

Zsuzsi receptje egésszében ez én annyit változtattam tönköly lisztet használtam és Jénai nélkül sütöttem 

Recept innen 

http://egyegeszsegesebbelet.cafeblog.hu/receptek/zabpelyhes-kenyer/ 

Hozzászólások megjelenítése

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.